Lasagne épinard-ricotta et sa béchamel au basilic
Ce midi j'ai testé une recette que j'avais trouvée sur le net voici maintenant bien 2 ans .
Zom et moi avons adoré, surtout la douceur épinard-ricotta.
Recette pour 6 personnes
4,5***/pers
9 plaques à lasagne
300gr d'épinards surgelés en cubes ( moi 400 gr et la prochaine fois je mettrai 500gr )
250 gr de ricotta
2 tr de jambon dégraissé
500 ml de lait écrémé ( moi sojà light )
2 cs de Maïzéna
1 cc de parmesan
30 gr de gruyère râpé
Sel, poivre, noix muscade, 1 cube bouillon volaille dégraissé
1 échalote
1/2 bouquet de basilic frais ou 2 cs de basilic congelé
1 cc d'huile
Ds une casserole, verser l'huile, faire chauffer
Ajouter l'échalote émincée finement, laisser colorer
Ajouter les cubes d'épinards surgelés ( pas dégeler avant ) et cuire 10 min jusqu'au moment où il n'y aura plus d'eau de cuisson
Saler, poivrer
Retirer du feu et ajouter la ricotta, homogéniser
Ensuite couper grossièrement le jambon et venir le mélanger à la préparation épinard-ricotta
Ds un poelon, verser le lait froid et y délayer la maïzéna, mettre chauffer sur le feu et mélanger sans cesse jusqu'à obtention d'une crème, émietter le cube bouillon, poivrer, ajouter la muscade et le basilic ciselé.
Prendre un plat allant au four, au fond du plat mettre un peu de béchamel afin que les plaques ne collent pas
Mettre donc 3 plaques à lasagne, crème épinard-ricotta, béchamel
Remettre à nouveau 3 plaques et recommencer la même chose
Pour terminer, mettre la dernière couche de béchamel, saupoudrer de gruyère râpé allégé et de parmesan
Mettre au four 30 à 40 min à 200° chaleur tournante
Nous l'avons accompagné d'une salade
